Fakten rund um den (Ham)Burger

Das durch den Fleischwolf gedrehte oder gehackte Rindfleisch war im 19. Jahrhundert ein sehr beliebtes Gericht in Ham-burg. Das so genannte Hacksteak (engl. Hamburger Steak) war bei den Deutschen weit verbreitet, die aus Hamburg in die USA ausgewandert waren.

Für New York City war es perfekt, weil es schnell satt machte und man es auch sehr gut im Stehen oder Gehen essen konnte.

Um die Jahrhundertwende zum 20. Jahrhundert galten Ham-burger - außer für’s Mittagessen von Arbeitern - als zweifelhafte Mahlzeit, da sie allgemein aus Fleisch unbekannter Herkunft hergestellt und in kleinen, billigen Schnellrestaurants, häufig in der Nähe von Fabriken, serviert wurden. Mit dem Aufkommen des Autos und dem allgemeinen Wunsch, unterwegs zu essen, erlebte der Hamburger einen Imagewandel.

Kurioses und Bemerkenswertes:

• Im Mai 2012 wurde Serendipity 3 ins GuinnessBuch der Weltrekorde eingetragen - mit dem teuersten Hamburger der Welt, dem Le Burger Extravagant für $ 295,–.

• Der größte im Handel erhältliche Hamburger der Welt kostet $ 499,– und bringt stattliche 185,8 Pfund (84,3 kg) auf die Waage. Serviert wird er in Mallie’s Sports Grill & Bar in Southgate, Michigan. Er nennt sich Absolutely Ridiculous Burger. Seine Zubereitung nimmt 12 Stunden in Anspruch. Er wurde am 30. Mai 2009 zubereitet und beurteilt.

• Ein $ 777,– teurer Burger mit Kobe-Rind und Maine-Hummer, belegt mit karamellisierten Zwiebeln, Brie und Prosciutto, wird in der Le Burger Brasserie des Casinos Paris Las Vegas angeboten.

• Der New Yorker Koch Danid Boulud kreierte ein aufwändiges Gericht bestehend aus Schichten aus gehackter Lende, Stopfleber und in Wein geschmorten Rippenstücken. Fertig zusammengesetzt sieht es aus wie ein Fast-Food-Burger. Je nach Saison ist es auch mit Trüffeln erhältlich. ·

• Am 2. September 2012 stellte das Black Bear Casino Resort bei Carlton, Minnesota, den Weltrekord mit einem 2.014 Pfund (914kg) schweren Bacon-Cheeseburger auf. Guinness World Records bestätigte den Rekord für den größten Burger.

• In Las Vegas, Nevada, beim Heart Attack Grill gibt es einen Quadruple Bypass Burger. Der Burger wiegt zwei Pfund. Der „Vierfach-Bypass-Burger” heißt so, weil er so ungesund ist. Das Restaurant ist bekannt für seinen offenen Umgang mit der Tatsache, dass es ungesundes Essen anbietet. Gäste, die mehr als 350 Pfund (160 kg) auf die Waage bringen, dürfen dort kostenlos essen.